Ochsenbäckchen

Ochsenbäckchen vom deutschen Weiderind, 1 kg

Als Ochsenbäckchen bezeichnet man das Backenfleisch des Rindes. Dieses Teilstück besitzt eine ansprechende burgunderrote Farbe, eine feine Marmorierung und ist besonders vollmundig und intensiv aromatisch. Es eignet sich für verschiedene Zubereitungsarten, insbesondere zum Schmoren, aber auch als Grundlage für wunderbare Saucen.

Durch die artgerechte Weidehaltung unserer Rinder auf saftigen, kräuterreichen Wiesen und Weiden erhält unser GreenOx Weiderindfleisch sein außergewöhnliches Aroma. Die Tiere wachsen dabei vollkommen stressfrei im Herdenverband auf, wodurch ihr besonders zartes und zugleich überaus gesundes Fleisch entsteht.