Skirt Steak

0,5 kg Skirt Steak vom Weiderind, am Stück.

Das Skirt Steak ist ein spezieller Zuschnitt und stammt aus der Bauchregion des Rindes. Es zeichnet sich durch seinen intensiven Geschmack und seine leichte Fettabdeckung aus. In Deutschland wird das Skirt Steak hauptsächlich zu Hackfleisch verarbeitet; viel zu Schade, wie wir finden, da es ein wunderbar zartes und zugleich aromatisches Teilstück ist.

Wichtig: das Skirt Steak im ganzen zubereiten und quer zur Faser aufschneiden.

Durch die artgerechte Weidehaltung unserer Rinder auf saftigen, kräuterreichen Wiesen und Weiden erhält unser GreenOx Weiderindfleisch sein außergewöhliches Aroma. Die Tiere wachsen dabei vollkommen stressfrei im Herdenverband auf, wodurch ihr besonders zartes und zugleich überaus gesundes Fleisch entsteht.

Mindestens 21 Tage gereift!